华灯初上，恩施的夜市送来一天中最热闹的时段。烧烤摊的烟雾、卤味档的喷鼻气、冷饮店的喧哗，交错成夏夜特有的味道。而此刻，恩施市市场监管正“夜间模式”，法律人员对夜市集中区展开突击放哨。

　　盛夏的恩施，景区人流如织，夜市人声鼎沸。高温高湿之下，餐饮食物平安风险随之加大。自7月初起，恩施市市场监视办理局全面启动夏日餐饮食物平安“护航步履”，法律人员日夜，放哨不断，用“全天候”的苦守，守护城市炊火，保障群众舌尖上的平安。

　　“食材是什么时候采购的？进货台账请出示一下。”正在恩施大峡谷景区附近一家农家乐里，法律人员径曲走进后厨，打开冷藏柜，一一查对食材保质期和储存前提。这是“护航步履”中日常放哨的一幕。

　　步履开展以来，该市已累计出动法律人员690人次，查抄餐饮运营从体374家，督促整改问题259个。

　　对无证运营、净乱等行为，依法依规峻厉查处，毫不姑息。夜间监管的高压态势，让运营户不敢心存侥幸，也让市平易近旅客的“深夜食堂”多了一份结壮。

　　“护航步履”仍正在持续升温。恩施市市场监视办理局次要担任人暗示，高温不退，监管不松。接下来，常态化开展“回头看”，同时通顺12315赞扬举报渠道，快速响应群众，让每一位旅客和市平易近，都能正在这个炎天吃得、喝得安心。

　　正在舞阳坝一家网红烧烤店，法律人员细心核验从业人员的健康证，查抄冰柜内食材能否生熟分隔，并一一查看凉拌菜能否按配备冷藏展现柜、防蝇防尘设备能否一般利用。“夜市餐饮品种多、风险高，特别是冷食和卤味，一旦储存不妥，极易繁殖细菌。”法律人员一边记实，一边向摊从频频强调防蝇防尘和冷藏要求。